Entdecke vegetarische und vegane Rezepte, die schnell & einfach nachzukochen und trotzdem besonders lecker sind. Dabei lege ich wert auf Regionalität und Produkte in Bio-Qualität. Egal ob Frühstück, kleine Snacks für Zwischendurch, Mittagessen, Feierabendküche oder 3-Gang-Menü – bei mir findest du für jede Gelegenheit das passende Rezept.
Ein erfrischender Sattmacher! Dinkelsalat mit Halloumi, Heidelbeeren und MinzeMein Dinkelsalat mit Halloumi, Heidelbeeren und Minze kommt da genau recht. Der lauwarme, leicht knusprige Halloumi, die erfrischende Minze, die fruchtigen Heidelbeeren und die leichte Schärfe der Radieschen - hier kommt wirklich jede Geschmacksknospe auf seine Kosten.Picknickzeit mit Marokkanischem Bulgursalat, Sesam-Pistazien-Creme und Früchte-DrinkWarmen Sekt aus einem lieblosen Pappbecher wird es garantiert nicht geben. Also überlegte ich mir eine andere Idee. Ich habe einen kleinen Obstsalat mit Minze zubereitet (wären nicht 2 von 2 Granatäpfeln schlecht gewesen, dann hätte auch dieser einen orientalischen Touch bekommen) und befüllte jeweils 1/4 von zwei Schraubgläsern mit diesem Salat.Der Morgen steht Kopf – Upside-down-Smoothiebowl mit Mango und Kurkuma-PopcornUpside-down-Smoothiebowl mit Mango und Kurkuma-Popcorn - Was erstmal so aufwendig klingt und gleich mehrere Foodtrends vereint, ist im Handumdrehen zubereitet. Alle fruchtigen Zutaten kommen in den Mixerscones & kiwis: Für einen ganz entspannten Start in den Tag!Endlich mal wieder Scones. Und wie schmecken Scones bekanntlich am besten? Genau mit Clotted Cream und selbstgemachter Marmelade. In diesem Fall gab es eine ganz besondere Marmelade mit köstlichen Sungold Kiwis von Zespri und Aprikosen.Meine liebsten Sommerlimonaden – 5 Tipps für die erfrischende Zubereitung2018Marinierte Süßkartoffel mit gegrillter Avocado und Tomaten-Melonen-Koriander SalDie Kombination aus marinierter Süßkartoffel und gefüllter Avocado macht besonderen Spaß, denn von knusprig über cremig, bis fruchtig-süß ist alles dabei. Die leckeren Grillaromen geben dem Rezept den Rest. Spinatsalat mit Ziegenkäse-Schwarzbrot-Bällchen und Granatapfel-Amarula-DressingDieser Salat mit Spinat, Gurke und Granatapfelkernen ist so frisch und fruchtig und durch die Frischkäse-Bällchen so cremig zugleich. Getoppt wird die Kombination durch das süßliche Granatapfel-Amarula-Dressing. Veganer Pekanuss-Kuchen und ein ganz besonderer Auftritt in der Schrot&KornBesonders gut gefällt mir an diesem Rezept, dass der Kuchen sehr saftig und luftig ist und die Pekannüse mit ihrem Aroma eine ganz besondere Note mitbringen.Gefüllte Aubergine mit Quinoa, Korianderdip und GranatapfelkernenDas Rezept ist wirklich ausgesprochen lecker und ein richtiges Sommergericht, weil es so leicht und frisch schmeckt. Man kann die Aubergine sowohl als Vorspeise, als auch als Hauptgang servieren.
