Toasted Müsli aus Neuseeland

Name: Toasted Müsli aus Neuseeland
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Kerneige haferflocken; 50 g Pinienkerne; 100 g Kürbiskerne; 100 g Sonnenblumenkerne; 100 g Erdnüsse; 30 g Kokosflocken; 50 g Mandelsplitter; 50 g Weizenkleie; 120 g Rosinen; 150 g Cranberries; 220 g Aprikosen; 50 g Rohrohrzucker; 1 tbsp Honig; 10 ml Öl

An gute Rezepte zu kommen ist nicht allzu schwer. Ich habe großartige Koch- und Backbücher zu hause, die ich regelmäßig anschaue und mich inspirieren lasse. Dann gibt es die vielen wunderbaren Foodblogs, die ebenfalls oft dazu beitragen, dass ich etwas Neues ausprobiere und dann gibt es natürlich auch noch die Freunde und die Familie. Immer wenn ich irgendwo eingeladen bin und etwas Leckeres steht auf dem Tisch, frage ich sofort: "Was ist das? Wie wird das gemacht? Kann ich das Rezept haben?" Das finde ich besonders schön, denn so bin ich schon häufig auf Ideen gestoßen, auf die ich vielleicht von allein gar nicht gekommen wäre. Dazu gehört dieses selbstgemachte Müsli.

Die Mama vom liebsten Freund verbringt gern einige Zeit im Jahr mit ihrem Mann in Neuseeland. Dort fahren sie mit ihrem Wohnmobil umher und lernen Land und Leute kennen. Typisch neuseeländisch ist das Toasted Müsli zum Frühstück und dieses Rezept brachten die beiden vor einigen Jahren mit nach Hause. Eine regelrechte Müsli-Welle entstand und die ganze Familie bereitet sich nun immer wieder einen größeren Vorrat dieses knusprigen Frühstücks vor. Als wir im letzten Jahr gemeinsam in Sri Lanka Urlaub machten, befand sich neben dem Bikini und der Sonnenbrille auch noch eine Dose selbstgemachtes Müsli im Koffer der Mama und sofort wusste ich "Das kann nicht irgendein Müsli sein!". Und ich verspreche euch, dass dieses Müsli tatsächlich so lecker schmeckt, dass der Platz im Koffer auf Reisen rund um die Welt absolut gerechtfertigt ist!

Die Zutaten können selbstverständlich ganz den persönlichen Vorlieben angepasst werden. Zum Beispiel kann die Menge des Zuckers reduziert werden oder es können noch Leinsamen oder Haselnüsse hinzufügen werden. Die Zutatenliste klingt erstmal sehr lang, aber ich verspreche euch, dass es sich definitiv lohnt. Dieses Müsli schmeckt so fantastisch nach Nüssen, mit einer leichten Süße durch den Honig und superfruchtig durch das Trockenobst. Ich mag Müsli, ganz klassisch, am liebsten mit etwas Milch. Genau so gut kann dieses Müsli aber auch mit Wasser, Joghurt oder Quark gegessen werden.

Yields1 ServingDifficultyBeginnerTotal Time35 mins

500 g Kerneige haferflocken

50 g Pinienkerne

100 g Kürbiskerne

100 g Sonnenblumenkerne

100 g Erdnüsse

30 g Kokosflocken

50 g Mandelsplitter

50 g Weizenkleie

120 g Rosinen

150 g Cranberries

220 g Aprikosen

50 g Rohrohrzucker

1 tbsp Honig

10 ml Öl

Den Honig, das Öl und den Zucker in einen kleinen Topf geben und verrühren bis sich kleine Bläschen bilden.

Dann die Haferflocken gleichmäßig einrühren bis alles gut vermengt ist.

Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Haferflocken-Masse darauf verteilen und bei 175°C für ca. 25-30 Minuten in den Ofen geben. Dabei ist es wichtig, dass die Haferflocken ab und zu umgerührt werden und es muss darauf geachtet werden, dass sie nicht zu dunkel werden. Da jeder Herd unterschiedlich ist, sollte hier ca. alle 5 Minuten mal nachgeschaut werden.

Dann alle anderen Zutaten mit den Haferflocken in einer großen Schüssel mixen, gut abkühlen lassen und dann luftdicht verschließen.