Beerige Sommerparty [Teil 3] mit Himbeer Whoopies und Mini-Muffins

Name: Beerige Sommerparty [Teil 3] mit Himbeer Whoopies und Mini-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 35 g Butter; 30 g Magarine; ½ tsp Vanilleextrakt; 90 g Zucker; 1 drop Salz; 1 Ei; 135 g Mehl; ½ tsp Backpulver; 75 ml Milch; ½ tsp Weißweinessig; 50 g Schokotropfen; ¼ l Milch; 30 g Zucker; ½ Packung Vanillepudding; 70 g weiche Butter; 80 g Himbeeren

Hallo ihr Lieben,

das Wochenende naht, dann können wir uns alle von der Party erholen! Heute geht es in die letzte Runde, denn es gibt noch die kleinen feinen Törtchen auf meinem Tisch, die ich euch noch gar nicht vorgestellt habe. Habt ihr sie schon entdeckt? Es geht um die Beeren-Tartelettes. Sie sind so einfach und so wunderschön. Sicherlich sind aufwendige Torten auch etwas ganz besonderes, aber diese herzigen Teilchen sind im nu gemacht und können auch den Spontan-Gästen serviert werden. Dazu gibt es eine leckere Rhabarber-Schorle und alle sind glücklich 🙂

Genau so fühlt sich der Sommer an. Im Garten in der Sonne sitzen, eisgekühlte Limonade trinken, süße Beeren essen, die Füße im Gras abstellen und den Geräuschen der Natur lauschen. Ok ok, ich habe in so einer Situation meistens mein Handy in der Hand und schaue mir parallel auf Instagram an, wie alle anderen einen Sommertag genießen . Irgendwie ist das schon eine richtig meditative Tätigkeit für mich geworden 😉 Die Blogger werden mich verstehen! Aber jetzt verrate ich euch noch, wie ich die Tartelettes zubereitet habe.

Yields1 ServingDifficultyBeginnerTotal Time32 mins

Für den Teig

35 g Butter

30 g Magarine

½ tsp Vanilleextrakt

90 g Zucker

1 drop Salz

1 Ei

135 g Mehl

½ tsp Backpulver

75 ml Milch

½ tsp Weißweinessig

50 g Schokotropfen

Für die Füllung

¼ l Milch

30 g Zucker

½ Packung Vanillepudding

70 g weiche Butter

80 g Himbeeren

Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Danach Butter, Margarine, Vanilleextrakt, Zucker und Salz schaumig rühren. Nun wird das Ei untergemixt.

Das Mehl wird mit dem Backpulver vermengt und die Milch mit dem Weißweinessig vermischt und abwechselnd unter den Teig gerührt. Zuletzt kommen die Schokotropfen zum Teig dazu.

Mit den Fingern oder Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Blech geben und für ca. 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Für die Füllung etwas Milch abnehmen und mit Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Die restliche Milch unter Rühren aufkochen. Das angerührte Puddingpulver dazugießen und alles einmal aufkochen lassen, dabei aufpassen, dass nichts anbrennt. Nun kann der Pudding abkühlen.

In einer weiteren Schüssel wird die Butter ca. 10 Minuten schaumig geschlagen. Dann werden die Himbeeren dazugegeben und alles wird schön gleichmäßig verrührt. Zum Schluss den Pudding mit der Himbeerbutter vermixen und die Creme eine Stunde kalt stellen.

Vor dem Servieren wird etwas Creme zwischen zwei Kekse gegeben und der obere Keks wird mit einem Klecks Pudding und einer Himbeere garniert.

Dann lasst uns noch Mal anstoßen auf drei fantastische Sommerparty-Tage. Ich freue mich total, dass so viele hier vorbeigeschaut haben und ich hoffe, dass es euch genau so gut gefallen hat wie mir!

Alles Liebe,

eure Marie

Ingredients