Entdecke vegetarische und vegane Rezepte, die schnell & einfach nachzukochen und trotzdem besonders lecker sind. Dabei lege ich wert auf Regionalität und Produkte in Bio-Qualität. Egal ob Frühstück, kleine Snacks für Zwischendurch, Mittagessen, Feierabendküche oder 3-Gang-Menü – bei mir findest du für jede Gelegenheit das passende Rezept.
Ofentomaten gefüllt mit Quinoa dazu überbackener Zitronen-Fetakäse und Kräuterseitlinge auf Feldasalat [inkl. Weinempfehlung]Heute habe ich ein richtig tolles Frühlingsrezept mitgebracht. Gleichzeitig ist dies die Vorspeise aus meinem nächsten 3-Gang-Menü. In den nächsten drei Posts bekommt ihr also wieder eine tolle Anregung, wie ihr eure Liebsten mit einem köstlichen vegetarischen Menü überraschen könnt, aber die Rezepte sind auch einzeln absolute spitzenklasse.Es ist Frühling und das ist die passende Waffel, oder ist es ein Rösti? Findet es selbst heraus!Ich habe das bei einigen Rezepten. Irgendwie geraten sie in Vergessenheit und mit einem mal schießen sie aus dem hintersten Erinnerungswinkel hervor, alarmieren das Genusszentrum und lösen einen unglaublich großen Apetittreiz aus. Dann ist schnelles Handeln gefragt: Rezept suchen, Kühlschrank checken, neues Rezept angepasst an den Kühlschrankvorrat suchen, alles zusammenrühren und am Besten noch im Stehen (inklusive Zunge verbrennen) den ersten Bissen herunterschlingen genießen.Asiatischer Reisnudelsalat mit Mango & Tom Kha TofuDer Reisnudelsalat ist durch die Mango, Radieschen und Zuckerschoten richtig frisch und fruchtig und die Suppe kommt mit einer leichten Schärfe daher. Ein tolles Essen, was richtig glücklich macht.Apfelringe im Bierteig gebacken mit PuderzuckerEs gibt Apfelringe im Bierteig gebacken. Das ist wirklich so supereinfach und megalecker, dass ich es nicht abwarten kann euch das Rezept zu verraten.
Der Teig ist schön weich mit einer kleinen knusprigen Kruste. Er schmeckt auch gar nicht richtig nach Bier. Eher bringt das Bier so einen leichten herben Geschmack mit, der mit den warmen süß-säuerlichen Äpfeln super harmoniert. Schokladenkuchen und Lakritzcrème – Geht zu Ostern, aber auch sonst eigentlich immer!Doch dann eines hungrigen Nachmittags lachte mich ein Lakrids-Döschen an und ich musste zugreifen. Aus der "Letzten Rettung" wurde aber sofort ein kleiner Hochgenuss. Es war um mich geschehen und als dann die Love Edition zum Valentinstag in unsere Märkte kam, war ich absolut überzeugt. Aber wer kann bei den Sorten Schwarze Johannisbeere und Himbeer-Chili schon widerstehen?Ostern steht vor der Tür! Wie wäre es mit Möhrenmuffins mit Frischkäse und Pistazien!Einen Moment nicht aufgepasst und schon drämmelt sich ein Osterhase in das Fotoset und wie in Trance drapiert man kleine Zuckermöhren auf weißem Frosting. Klick! Klick! Klick! Die Fotos sind im Kasten und beim Schreiben des Blogposts ist alles, was einem einfällt: Eigentlich ist Ostern nicht so mein Ding.Veganes Mandeleis mit Haferflockencrumble und BrombeersmoothieUnd weil ich Haferflocken so lecker und gleichzeitig so unterschätzt finde, habe ich mir ein leckeres Rezept überlegt. Es gibt ein köstlich cremiges und veganes Mandeleis dazu Haferflockencrumble und als fruchtige Komponente kommt das Ganze mit einem Brombeer-Smoothie daher. Rote Beete Suppe mit Kürbis, Ei und KokosmilchDas Beste an der kühleren Jahreszeit ist doch wirklich, dass man wieder große Lust auf Suppen hat. So viele tolle Zutaten laden dazu ein köstlich verarbeitet zu werden. Und von leicht bis deftig ist einfach alles möglich. Ich starte meine persönliche Suppen-Saison mit einer feinen Rote-Beete Suppe. Brotzeit: Obazda, Brezeln und ein LiqueurAber unabhängig davon bringt die bayrische Tradition doch auch einige Schmankerl mit sich, die auch ich hier im Norden zu schätzen weiß. So zum Beispiel eine deftige Brotzeit mit Obazda, Brezel und Gewürzgurke.
