Shakshuka gehört mittlerweile zu den beliebtesten herzhaften Frühstücks-Optionen, die man sich vorstellen kann.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Spitzpaprika in dünne Streifen schneiden und Jalapeño ebenfalls in kleine Ringe schneiden.
Den Räuchertofu in dünne Scheiben aufschneiden.
Die Korianderblätter von den Stielen zupfen und den Stiel selbst fein hacken.
Zuerst die Zwiebel und die Jalapeño in Öl anbraten. Dann den Kreuzkümmel hinzugeben.
Danach die Paprika, den Knoblauch und die Korianderstiele mit in die Pfanne geben und alles gut andünsten lassen.
Nun alles mit den stückigen Tomaten ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles sollte nun etwa 20 Minuten einkochen und kann anschließend direkt mit frischem Brot dem Räuchertofu und den Korianderblättern serviert werde